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2021年12月13日
フレマルレシピ

佐渡の島黒豚やわらかポークチャップ

佐渡の島黒豚やわらかポークチャップ

このメニューは、株式会社クリタミートペーバイヤー様の佐渡の島黒豚ロース肉を使用しました。

■材料

  • 佐渡の島黒豚ロース スライス:500g
  • タマネギ:1/2個
  • ニンニク:1片
  • 塩、こしょう:少々
  • 薄力粉:適宜
  • サラダ油:適宜
  • バター:適宜

【ケチャップソース】

  • ケチャップ:大さじ6
  • ウスターソース:大さじ4
  • 酒:大さじ2
  • しょうゆ:小さじ2
  • こしょう:少々
  • サニーレタス:適宜

■作り方

  1. 豚ロース肉を4枚1組ずつミルフィーユ状に重ねたものに、塩・こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、バターが溶けだしたら一度取り出す。
    ニンニクとタマネギを入れて、火が通ったら取り出す。
  3. サラダ油と先ほど取り出したバターを戻し、豚ロース肉を入れる。
    フライパンの油をかけながら、中まで火が通るようにして焼き色をつける。
  4. 別のフライパンに【ケチャップソース】の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
  5. 焦がさないように加熱したら、焼き上がった豚ロース肉を入れて、ソースにからめる。
  6. (2)とサニーレタスを添えて、器に盛り付ける。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル フードディレクター
新潟県よろず支援拠点 コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。

本間真弓

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