美味しい温活！生姜ふりかけ

体を温める代表的な食材の生姜。
生姜のさわやかな香りとピリッとする辛味、ちりめんじゃこやかつお節の旨味と甘辛な調味料がミックスされた、生姜好きさんにぜひ味わっていただきたい大人の生ふりかけです。
ご飯はもちろん、冷ややっこやチャーハンにしても、おいしく召し上がれます。

今回レシピに使用した生姜は、日本一の清流・仁淀川が流れる自然豊かな場所で、美味しい水と標高2～300mの独特の低い里山地形を活かして農薬、化学肥料を使用せずに栽培された有機生姜です。ピリッとした中に甘味も感じ、さらに刻んだ時の生姜独特の甘い香りが強いのも特徴です。

材料

• 生姜：200g
• ちりめんじゃこ：50g
• かつお節：20g
• ごま：大さじ4
• サラダ油：大さじ2

【調味料】

• ★酒：大さじ2
• ★しょうゆ：大さじ2
• ★みりん：大さじ1
• ★砂糖：小さじ1

作り方

1. 生姜をみじん切りにする。
2. フライパンでサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを弱火で炒める。
3. 生姜を入れて、香りが出るまで炒めたら★を加える。
4. 汁気がなくなったら、ごま、かつお節を入れて混ぜる。

＜コツ・ポイント＞

• (1)生姜は、できるだけ細かいみじん切りにしてください。
• ちりめんじゃこはカリッとなるまで、じっくりと炒めてください。
• 多めに作った時は、小分けにして冷凍保存ができます。

　

レシピ動画

使用食材の生産者紹介

BIOSK（群馬県高崎市）

【使用食材】生姜

店舗では、お客様にオーガニック野菜をおもいっきり楽しんでいただきたい！という想いで、より手頃な価格での提供やスイーツや加工品の製造に注力してまいりました。
FREMARをご利用の食のプロの皆様には、明らかな違いが伝わる逸品有機野菜と、ぜひとも繋がっていただきたい生粋の生産者をご紹介していけたらと思っております。
ぜひ、一度ご利用いただいて、感想&ご要望いただけたら幸いです。
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レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。