佐渡の島黒豚やわらかポークチャップ

このメニューは、株式会社クリタミートペーバイヤー様の佐渡の島黒豚ロース肉を使用しました。

■材料

• 佐渡の島黒豚ロース スライス：500g
• タマネギ：1/2個
• ニンニク：1片
• 塩、こしょう：少々
• 薄力粉：適宜
• サラダ油：適宜
• バター：適宜

【ケチャップソース】

• ケチャップ：大さじ6
• ウスターソース：大さじ4
• 酒：大さじ2
• しょうゆ：小さじ2
• こしょう：少々
• サニーレタス：適宜

■作り方

1. 豚ロース肉を4枚1組ずつミルフィーユ状に重ねたものに、塩・こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、バターが溶けだしたら一度取り出す。
   ニンニクとタマネギを入れて、火が通ったら取り出す。
3. サラダ油と先ほど取り出したバターを戻し、豚ロース肉を入れる。
   フライパンの油をかけながら、中まで火が通るようにして焼き色をつける。
4. 別のフライパンに【ケチャップソース】の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
5. 焦がさないように加熱したら、焼き上がった豚ロース肉を入れて、ソースにからめる。
6. (2)とサニーレタスを添えて、器に盛り付ける。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。