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2022年2月4日
フレマルレシピ

越後姫のクレープ

■材料

  • 卵(Lサイズ):1個
  • グラニュー糖:20g
  • 牛乳:75cc
  • 製菓用米粉:50g
  • 生クリーム:25cc
  • 無塩バター(あらかじめ溶かしておく):10g
  • 越後姫(イチゴ):12個
  • 生クリーム:100cc
  • グラニュー糖:8g
  • キルシュ:適宜

■作り方

  1. 卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。
  2. 牛乳1/3を少しずつ入れ、米粉を混ぜ合わせる。
  3. (2)に残りの牛乳を少しずつ入れ、生クリーム、溶かしバターの順に合わせていく。
  4. (3)を休ませる(目安:30分~1時間ほど)。
  5. 中火にしたフライパンに少量のバター(分量外)を溶かして、お玉1杯分の生地を薄く広げ、両面を焼く。
  6. イチゴとホイップしておいた生クリームを添える。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル フードディレクター
新潟県よろず支援拠点 コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。

本間真弓

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