越後姫のクレープ

■材料

• 卵(Lサイズ)：1個
• グラニュー糖：20g
• 牛乳：75cc
• 製菓用米粉：50g
• 生クリーム：25cc
• 無塩バター(あらかじめ溶かしておく)：10g
• 越後姫(イチゴ)：12個
• 生クリーム：100cc
• グラニュー糖：8g
• キルシュ：適宜

■作り方

1. 卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。
2. 牛乳1/3を少しずつ入れ、米粉を混ぜ合わせる。
3. (2)に残りの牛乳を少しずつ入れ、生クリーム、溶かしバターの順に合わせていく。
4. (3)を休ませる(目安：30分～1時間ほど)。
5. 中火にしたフライパンに少量のバター(分量外)を溶かして、お玉1杯分の生地を薄く広げ、両面を焼く。
6. イチゴとホイップしておいた生クリームを添える。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。