ふくさ焼き

■材料

• 鶏ひき肉：50g
• シイタケ：2枚
• ニンジン：30g
• 三つ葉：1/3束
• 酒：少々
• 塩：少々
• サラダ油：適宜
• 卵：4個

【A】

• だし汁：50cc
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1/2
• 塩：1.5g

■作り方

1. シイタケをスライス、ニンジンを細切りにする。鶏ひき肉と一緒にサラダ油で炒め、塩、酒で味をつける。
2. ボールに卵を割りほぐし、(1)と【A】、三つ葉を加えて混ぜる。
3. 熱した卵焼き器にサラダ油を引き、(2)を入れたら中火でかき混ぜながら、卵が半熟になるまで火を入れる。
4. 全体を平らにしたらふたをして、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
5. 裏返して、さらに3～4分焼く。
6. 火が通ったら取り出す。冷ましてから、お好みの大きさに切る。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。