サザエの和風パスタ

■材料(2人分)

• サザエ：4個
• エリンギ：1個
• パセリ：4枝
• オリーブオイル：大さじ1
• 酒：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• 塩、コショウ：少々
• パスタ：150g
• ニンニク：1片

■作り方

1. サザエの下処理をする。鍋に並べてサザエの半分程度の水を入れる。
2. サザエの口に酒少々(分量外)を入れる。
3. 鍋にフタをして加熱し、沸騰したら中火にして10分間蒸す。
4. サザエを取り出し、粗熱が取れたら身を外す。貝の中の蒸し汁はとっておく。
5. ニンニク、パセリはみじん切り、サザエ、エリンギは食べやすく切る。
6. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で加熱する。
7. 香りが出たらエリンギを炒め、 サザエ、パセリ、酒、しょうゆ、コショウを加える。
8. ゆでたパスタを加えてよく合わせ、味を調える。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。