体の芯からあたためて代謝アップ！生姜シロップ

体を温める代表的な食材の生姜でつくったシロップです。
甘くてピリ辛な生姜湯、紅茶やミルクティーに加えたり炭酸水でジンジャーエール風など、このシロップ一つでいろんなバリエーションのドリンクが楽しめます。
冬はもちろん、夏にはクーラーで冷えてしまった体をおいしく温めてくれる、冷え対策におすすめの一品です。

今回レシピに使用した生姜は、日本一の清流・仁淀川が流れる自然豊かな場所で、美味しい水と標高2～300mの独特の低い里山地形を活かして農薬、化学肥料を使用せずに栽培された有機生姜です。ピリッとした中に甘味も感じ、さらにスライスした時の生姜独特の甘い香りが強いのも特徴です。

材料

• 生姜：500g
• 甜菜（てんさい）糖：500g
• 水：200cc

作り方

1. 生姜をよく洗い、皮ごとスライスする。
2. 鍋に生姜と甜菜糖を入れて混ぜ、水分が出るまで置く。
3. 水を加えて加熱し、沸騰したら弱火で30分程度煮詰める。
4. 冷ましてから濾す。
5. あらかじめ煮沸消毒した保存びんに詰め、フタを閉めてから殺菌する。(煮沸で20分ほど)

＜コツ・ポイント＞

• (1)生姜は薄くスライスしてください。
• 生姜は皮の部分に栄養が凝縮されているので、皮ごとの調理がおすすめです。
• 加える水は1カップのみ。あとは生姜から出た水分でじっくり煮るので、生姜のスパイシーかつ甘い香りが楽しめます。

レシピ動画

使用食材の生産者紹介

BIOSK（群馬県高崎市）

【使用食材】生姜

店舗では、お客様にオーガニック野菜をおもいっきり楽しんでいただきたい！という想いで、より手頃な価格での提供やスイーツや加工品の製造に注力してまいりました。
FREMARをご利用の食のプロの皆様には、明らかな違いが伝わる逸品有機野菜と、ぜひとも繋がっていただきたい生粋の生産者をご紹介していけたらと思っております。
ぜひ、一度ご利用いただいて、感想&ご要望いただけたら幸いです。
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レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。