クレームダンジュ おぎビオレー（黒イチジク）ソース

■材料

• プレーンヨーグルト：400g
• 生クリーム：100cc
• クリームチーズ：100g
• 砂糖：小さじ1

【おぎビオレーソース】

• おぎビオレー(黒イチジク)：300g
• 砂糖：60g
• レモン汁：小さじ1

■作り方

1. プレーンヨーグルトを、キッチンペーパーを引いたざるに入れて水切りする。
2. 水切りしたヨーグルト、クリームチーズ、砂糖を合わせて滑らかに混ぜる。
3. 生クリームを泡立て、(2)に合わせる。
4. キッチンペーパーを敷いた型に(3)を入れて絞り、冷蔵庫で水切りをする。
5. おぎビオレーのソースをつくる。鍋に細かくカットしたおぎビオレーと砂糖を加えて加熱する。
   ペースト状になったらレモン汁を加え、加熱する。
6. 器におぎビオレーのソースを添える。

レシピ監修
本間 真弓

肩書き
フレマル　フードディレクター
新潟県よろず支援拠点　コーディネーター
管理栄養士・フードコーディネーター

プロフィール
食品衛生、食品加工、食品開発の指導、6次化産業化プランナーとして、地域資源活用の商品開発に携わってきました。
売上拡大や、経営改善のための、独自性の高い商品開発や販促のお手伝いをします。